Lo que da la tierra … (Toscana V)

Otra de las señas de la Toscana es que hay pequeñas delicias gastronómicas que, al estar más cerca de la tierra como decíamos en otro post, posiblemente también lo están más a la mano, de ahí su abundancia.

Y no es sólo pasta, con sus Funghi Porcini o una pizza de casi cualquier ingrediente. Regada con una Birra Moretti de 600, volumen justo para no quedarse corta.

Es el pecorino, el queso de la zona, que bien puede pasar por un buen queso curado de la mejor zona de nuestra península. Es la cultura del aceite para regar las Bruschettas y el mimo al olivar.

Es una buena copa de vino del Chianti, ¿qué mejor nombre que Madre Terra para un buen vino blanco ecológico con su indicación geógrafica registrada? Y la viña como un elemento determinante del paisaje.

Es el trigo como pieza elemental de la cocina y como protagonista de las ondulantes colinas.

Es la maestría en sus postres, ya sea el Canolo traido de Sicilia, el onmipresente Tiramisú o una deliciosa Pannacotta. Pero también la maestría para hacer los helados más deliciosos que se puedan probar.Y todo ello acompañado del mejor cafe de Italia (que ya es decir) en la Taza de Oro, una cafetería son solera a apenas dos esquinas del Panteón de Agrippa (aunque ya hayamos saltado al Lazio).

Pero también es un aperitivo a media tarde en el Gargantúa mojado en un Tom Collins, bajar el nudo de la garganta de Siena con un Campari Soda o probar un Cuba Libre inolvidable al atardecer en una callejuela de Cortona.

Y ya que mana de la tierra y se mezcla con ella, que mejor que pasar la digestión en las aguas termales de Bagno Vignoni, rebozado al sol en barro blanco calizo.

… pero es nuestro hijo de puta

Si, es un taco, un insulto, una bordería …

Pero es que no se me ocurre que otra frase, más que aquella que pronunció y popularizó Roosevelt cuando se le increpó por el gran recibimiento que dio al dictador nicaragüense Somoza «Es un hijo de puta, pero es nuestro hijo de puta«.

Una frase que seguro que más de un socialista, incluidos JLRZapatero, Trinidad Jiménez y muchos otros que ahora miran para otro lado, han usado en alguna ocasión para criticar la politica exterior de los Estados Unidos de Norteamérica. Una frase que resume de manera muy corta y precisa las relaciones diplomáticas entre España y Marruecos de los últimos 35 años, casi nada.

Si la soberanía que sobre los territorios saharauis ocupados a la fuerza por Marruecos en la Marcha Verde nos dieran capacidad de explotar los fosfatos o los caladeros de pesca … seguro que todo sería diferente, pero al estar estos territorios inmersos en un proceso de descolonización, sufren el mayor de los olvidos, la indiferencia.

Y del régimen que gobierna con mano de hierro Marruecos que decir, por suerte está quedando en evidencia ante todo el mundo lo que otros sabian/sabiamos desde hace tiempo, pero siendo el sobrino de nuestro Rey, aqui se le va a tolerar todo al dictador alauita.

Más decepcionados, otro colectivo que una noche de Marzo de hace ya casi siete años gritaba «No nos falles» y se ve traicionado; como los precarios investigadores y trabajadores, ecologistas, feministas, … y van …

Si los gobiernos no están con ellos, que esté la opinión pública y la ciudadanía. No los abandonemos nosotros!!!